在香港，提起「廢水」，很多人第一反應不是污水，而是那杯顏色詭譎、層次分明、喝完還會回味的港式飲品——廢水。它的正式名字叫「雜錦凍飲」或「亂七八糟凍飲」，但街坊都親切（或不客氣）地叫它「廢水」。
一啖下去，先是汽水或梳打水的氣泡衝擊，接著是紅豆沙、綠豆、仙草、海帶、涼粉、椰果、珍珠、西米、紅豆、青稞……各種甜品配料混在一起，再淋上煉奶、椰奶或淡奶，最後可能還加一球雪糕或雪葩。顏色從深褐到詭綠，口感從滑溜到Q彈到綿密，甜度與冰度直衝腦門，瞬間讓人忘記炎熱與煩惱。
這種飲品源自舊式冰室與茶餐廳的創意剩料文化：把賣剩的甜品配料「廢物利用」，隨意堆疊成一杯，價格親民（通常十幾蚊），卻意外成為香港獨有的街頭解暑神器。有人嫌它亂，有人愛它夠狂，有人一口氣喝三杯才過癮。
港式廢水不講究精緻，卻最能代表香港人的務實與玩味——把看似雜亂的東西拼湊起來，喝出屬於自己的滋味。這杯「廢」，其實滿載街頭的生命力與不羈的青春記憶。